Shakshuka

Name: Shakshuka
Total time: 20 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Eier; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 scharfe Peperoni; 1 große Paprika; 1 Knoblauchzehe; 1 Dose gehackte Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Olivenöl; 2 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Petersilie oder Koriander, fein gehackt

19. MÄRZ 2024
20 MINUTEN

Shakshuka, ein herzhaftes Gericht aus pochierten Eiern in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce, hat seinen Ursprung in der nordafrikanischen Küche und erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. Dieses nahrhafte und vielseitige Rezept ist der perfekte Start in den Tag. In diesem Rezept teile ich mit euch meine Version dieses Klassikers, der nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker ist.

Zutaten

4 Eier
1 mittelgroße Zwiebel
1 scharfe Peperoni
1 große Paprika
1 Knoblauchzehe
1 Dose gehackte Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 EL Olivenöl
2 TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Petersilie oder Koriander, fein gehackt

Zubereitung

Zwiebel, Peperoni und Paprika klein schneiden. Knoblauch fein hacken oder pressen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Peperoni und Paprika darin anbraten, bis das Gemüse weich wird.
Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel zugeben und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
Die gehackten Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce einige Minuten einkochen lassen.
Mit einem Löffel vier Mulden in die Sauce drücken, die Eier hineinschlagen und die Pfanne abdecken.
Bei mittlerer Hitze garen, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb noch leicht cremig bleibt.
Mit Petersilie oder Koriander bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.

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